彭措泽加的技能致富与传承之路

【来源：昌都发布】

在基层的彭措广袤天地里，一场场充满活力的泽加比赛正如火如荼地进行着。干部群众们齐心协力，富传以饱满的彭措热情积极投身其中，共同奏响了团结奋进的泽加激昂乐章。今天，富传昌都融媒记者走进类乌齐县，彭措探寻“红色昌都·振兴奋进”现代生产技能比赛厨艺冠军彭措泽加的泽加精彩故事。

走进昌都市类乌齐县的富传一家藏餐馆，一股浓郁的彭措香气扑鼻而来，店内食客满座，泽加热闹非凡。富传只见一口铁锅在炉灶上滋滋作响，彭措酥油与藏地特色食材相互交融，泽加散发出令人垂涎欲滴的富传香味。35岁的店主彭措泽加正全神贯注地翻炒着手中的食材，精准地把控着每一道调味的工序。不一会儿，一道道地道的藏餐便接连端上了餐桌。

彭措泽加连续两届荣获“红色昌都 · 振兴奋进”现代生产技能比赛厨艺比赛县级冠军。他以灶台为舞台，凭借精湛的厨艺，在增收致富与传承藏餐文化的道路上稳步前行。他的故事，成为了昌都市“红色昌都 · 振兴奋进”群众性比赛成果转化的生动缩影。

彭措泽加对家乡的味道怀着深深的热爱。过去七八年里，他扎根藏餐行业，日复一日地在灶台前苦练基本功。从食材的精细处理、火候的精准把控，到传统配方的深入钻研，他都一丝不苟。在他看来，藏餐不仅仅是满足人们口腹之欲的食物，更是传承民族文化、联结乡情乡愁的重要载体。

2025年，第一届“红色昌都 · 振兴奋进”群众性比赛盛大开幕，吸引了众多技能能手踊跃参赛。彭措泽加在赛场上沉着稳健，手法娴熟。他精准地把控着火候，精巧地构思着菜品，凭借着精湛的厨艺脱颖而出，一举斩获县级厨艺比赛第一名。

“我从事餐饮工作已经七八年了，去年听说第一届‘红色昌都 · 振兴奋进’群众性比赛有厨艺比赛这个项目，我毫不犹豫地就报名参加了。能够在比赛中荣获县级第一名，我感到无比荣幸和开心。”彭措泽加激动地向记者说道。

夺冠之后，彭措泽加的名气在当地迅速传开。在政策的支持和良好口碑的带动下，他将原本的餐馆进行了升级改造，使其规模更大、菜品品类更全。随着客源的持续增长，他的收入也大幅提升，真正凭借一技之长实现了稳定就业和增收致富。

在事业蒸蒸日上的同时，彭措泽加始终没有忘记自己传承藏餐文化的使命。从业至今，他已经带出了8名徒弟，目前仍带着2名年轻徒弟悉心教导。在他的带动下，越来越多的年轻人爱上了藏餐，愿意坚守这门技艺。

26岁的白玛曲珍跟随彭措泽加学习藏餐制作已经四年了。谈起师傅连续夺冠的辉煌成绩，她满脸洋溢着自豪的神情：“师傅能在比赛中拿到第一名，我特别骄傲、特别开心！他不仅厨艺精湛，教我们的时候也特别有耐心，每一个细节都会手把手地教我们。今后我也要好好练习，努力提升自己的手艺，希望能像师傅一样，站上‘红色昌都·振兴奋进’群众性比赛的舞台，展示藏餐技艺，为家乡争光。”

“比赛让我收获颇丰，店里的顾客越来越多，收入也提高了。”彭措泽加坦诚地说道。他的成长蜕变，正是“红色昌都 · 振兴奋进”群众性比赛“以赛促业、以技增收”的真实写照。

凭借扎实的功底，彭措泽加在第二届县级厨艺比赛中再度夺得第一名，并将代表类乌齐县出征市级决赛。他信心满满地表示：“我有信心，争取在市里的决赛拿到好成绩！”

如今，彭措泽加的餐馆依旧充满着烟火气。他在烹制美味藏餐的同时，还持续深耕藏餐的创新与技艺传承。他表示，未来会带着徒弟们继续打磨厨艺，把藏餐的独特味道传播得更远，让更多人通过舌尖感受昌都的文化魅力，也带着更多乡亲靠着技能增收，向着幸福生活不断奋进。 （昌都融媒 陈娜 洛松泽仁 类乌齐融媒）

编辑丨杨顺芳 实习生 赵飞翔

审核丨刘晓江

终审丨杨青曲珍

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